4月26日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布“五一”國(guó)際勞動(dòng)節(jié)期間致廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和市民的一封信。為做好全市“五一”小長(zhǎng)假食品安全工作，切實(shí)落實(shí)好省市疫情防控工作具體要求，鞏固疫情防控成果，保障廣大市民外出消費(fèi)時(shí)用餐安全，特向廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和市民發(fā)出如下倡議：

毫不放松抓好疫情防控工作

當(dāng)前疫情形勢(shì)嚴(yán)峻，各類餐飲服務(wù)單位落實(shí)好疫情防控要求，正常運(yùn)營(yíng);出入口要嚴(yán)格落實(shí)測(cè)溫、戴口罩、掃場(chǎng)所碼，并查驗(yàn)行程卡，行程卡帶星號(hào)或紅黃碼人員不得進(jìn)入。

經(jīng)營(yíng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返牟惋媶挝灰獪?zhǔn)確、規(guī)范地注冊(cè)“冷庫(kù)通”賬號(hào)并真實(shí)地上報(bào)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称烦鋈霂?kù)信息;加快推進(jìn)儲(chǔ)存進(jìn)口凍品食品冷庫(kù)的視頻監(jiān)控建設(shè)。加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，假日期間從業(yè)人員核酸檢測(cè)“2天1檢”。

加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查

以進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?、?yīng)節(jié)食品、畜禽肉類、蛋類、水產(chǎn)品、時(shí)令果蔬等為重點(diǎn)品種，各餐飲單位自主開展重點(diǎn)檢查和風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改，確保將風(fēng)險(xiǎn)隱患化解于萌芽狀態(tài)。

加強(qiáng)集體聚餐食品安全管理和疫情防控

大型聚餐的舉辦者、承辦者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。假期盡量減少大規(guī)模人員聚集性活動(dòng)，原則上封閉場(chǎng)所的聚集性活動(dòng)人數(shù)不超過(guò)50人。大型聚餐等群體性活動(dòng)按照“誰(shuí)舉辦、誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)主管、誰(shuí)監(jiān)管”的原則，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)疫情防控要求。

加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)營(yíng)造健康消費(fèi)氛圍

倡導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和廣大消費(fèi)者遵守屬地疫情防控要求，提倡無(wú)現(xiàn)金支付、提倡預(yù)約制減少人員聚集。推廣使用公筷公勺，實(shí)行小份餐及分餐制，自覺(jué)抵制餐飲浪費(fèi)。倡導(dǎo)健康飲食，積極營(yíng)造市場(chǎng)不賣、餐館不做、群眾不吃禁食野生動(dòng)物的氛圍，革除濫食野生動(dòng)物和長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物的陋習(xí)。

(張銳佳)

關(guān)鍵詞： 深圳市場(chǎng)監(jiān)管局 餐飲消費(fèi) 防疫指引 食品經(jīng)營(yíng)