12月10日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布“關于加強調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管”的公告，按照公告，今后“辣條”要統(tǒng)一按照“方便食品(調(diào)味面制品)”生產(chǎn)許可類別進行管理，這意味著辣條標準“南北之爭”的終結(jié)。

“辣條”價格便宜、香辣撲鼻，被譽為“最牛零食”。近年來，圍繞“辣條”質(zhì)量和標準的爭論不休。典型案例是，去年湖北省食藥監(jiān)部門檢出多款“辣條”產(chǎn)品不合格，而“辣條”龍頭企業(yè)——衛(wèi)龍回應稱，按照生產(chǎn)地河南省的標準，其生產(chǎn)的產(chǎn)品完全合格。在這類食品全國流通的背景下，地方標準不一導致檢測結(jié)果不一，既影響行業(yè)企業(yè)發(fā)展，又讓消費者一頭霧水，還給了問題食品趁亂作怪的機會，不利于“舌尖上的安全”。市場監(jiān)管總局此次統(tǒng)一“辣條”管理，給行業(yè)企業(yè)吃了一顆“定心丸”，終結(jié)了“不合格”檢測，消費者的食品安全也更有保障。

根據(jù)我國現(xiàn)行《食品安全法》規(guī)定，地方政府部門有權制定某些食品標準，即“對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標準……”這是各地食品標準不一致的制度性原因。而在主觀層面，由于相關食品產(chǎn)業(yè)在當?shù)亟?jīng)濟中所占的分量不同，地方出于經(jīng)濟利益的考量，一旦對相關食品企業(yè)、產(chǎn)業(yè)保護較多，再加上龍頭企業(yè)參與標準制定，相關食品標準就會偏低。

“民以食為天，食以安為先”，眼下“辣條”管理已經(jīng)全國統(tǒng)一，其他食品的標準、管理也應爭取實現(xiàn)全國統(tǒng)一。從而杜絕某些地方的低標準，從源頭上保障食品質(zhì)量和安全。法律賦權各地自主規(guī)范當?shù)靥厣称窡o可厚非，可以彌補國家食品標準的空白。但問題是，同一種食品，A省作為地方特色食品制定自己標準，B省也是如此，那么從全國來看就容易陷入標準混亂。過去相關新聞中多次提到將統(tǒng)一我國食品安全標準體系，有關方面有必要部署各地對食品標準進行全面梳理，凡是兩個省份或者多個省份食品標準“打架”，都要進行統(tǒng)一。

理想的做法是，由國家有關方面統(tǒng)一制定國家食品標準，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品安全國家標準制定后，地方標準即行廢止。此外還可讓標準不一致的地方，限期協(xié)商統(tǒng)一標準。而在標準之外，相關監(jiān)管也要更嚴格。

關鍵詞： 辣條 標準