鮮藕粥

(資料圖片)

原料：鮮藕250克，粳米100克，蜂蜜適量。

制作方法：藕洗凈去皮，切成薄片，先將粳米入水煮粥將熟時，加入藕片，繼續(xù)煮熟成粥，加入蜂蜜即成。

魷魚須冬瓜湯

原料：魷魚須500克、冬瓜250克，精鹽、味精、胡椒粉適量。制作方法：將魷魚須適當(dāng)切絲，放入開水小氽過，冬瓜收拾干凈，切片待用；鍋上火，加入適量水，把冬瓜、魷魚須、精鹽、味精、胡椒粉一同放入鍋中，燒熟即可。

木耳雞蛋湯

原料：木耳25克，雞蛋3個，蝦米、筍片各適量，精鹽、香油少許。

制作方法：把木耳發(fā)好，控干水分；湯鍋置于火上，放入木耳，加進(jìn)適量開水，加蝦米與筍片：燒沸，倒入雞蛋液，放精鹽調(diào)味，淋入香油少許，沸后裝入湯碗食用。雞丁黃瓜

原料：雞肉50克，香菇20克，雞蛋清20克，黃瓜200克，植物油15克，淀粉、味精、料酒、精鹽、蔥、姜各適量。

制作方法：雞肉切丁，放蛋清、淀粉、精鹽拌勻；黃瓜洗凈切丁，香菇切丁；坐勺燒熱加油，將雞丁下勺滑透撈出，瀝干油；再將黃瓜丁、香菇丁下油鍋，立即撈出控干油；鍋留底油燒熱，下蔥、姜、雞丁、黃瓜丁、香菇丁，烹料酒、精鹽、白糖、味精，勾芡出鍋裝盤。

芝麻醬拌肝絲黃瓜

原料：麻醬35克，豬肝50克，黃瓜200克，香油10克，醋、精鹽、味精、蒜、姜各適量。

制作方法：將醬豬肝切絲，黃瓜消毒洗凈切絲；加芝麻醬、精鹽、醋、味精、香油、蒜末、姜末裝盤即可。

銀耳鵪鶉蛋

原料：銀耳12克，鵪鶉蛋120克，冰糖50克。

制作方法：水發(fā)銀耳，除去雜蒂，放入碗中加清水上蒸籠蒸透；將鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮開撈出，剝?nèi)ネ鈿ぃ挥脻崈舻男″伡忧逅捅?，待熱開后放入銀耳、鵪鶉蛋即成。

蓮蓬豆腐

原料：豆腐100克，蝦仁30克，木耳5克，豌豆50克，胡蘿卜50克，雞蛋清20克，植物油18克，雞湯、淀粉、料酒、蔥、姜、味精、精鹽各適量。

制作方法：將豆腐用刀剁碎，蝦仁也用刀剁碎，將塌碎豆腐與蝦仁茸放入碗內(nèi)，打入蛋清、淀粉，加精鹽、味精、料酒、蔥、姜、香油、水?dāng)噭颍缓}卜洗凈切末，用沸水焯一下備用；將7只杯內(nèi)抹勻油，將合好的豆腐糊抹入杯內(nèi)，每只杯上放幾個鮮豌豆，然后上籠蒸透出屜；將杯中物倒入涼水盆內(nèi)，用勺將雞湯燒開，將蒸好的蓮蓬豆腐放入雞湯內(nèi)，加入泡好的木耳及胡蘿卜末，加味精、精鹽盛入碗內(nèi)即可。

關(guān)鍵詞： 蓮蓬豆腐 切成薄片