亞鐵氰化鉀有什么作用?

1、主要用作鋼鐵工業(yè)的滲碳劑，以提高鋼鐵制件的表面硬度。印染工業(yè)用作氧化助劑，使精元棉布染色逐步進(jìn)行，保持染色質(zhì)量。醫(yī)藥工業(yè)用作凝聚劑，能達(dá)到理想的除雜工藝，提高藥品質(zhì)量。顏料工業(yè)用作生產(chǎn)顏料華藍(lán)的主要原料?；瘜W(xué)工業(yè)用作除鐵劑。食品行業(yè)用作食品添加劑--食鹽抗結(jié)劑。

2、亞鐵氰化鉀可配合乙酸鋅作為澄清劑：它是利用乙酸鋅與亞鐵氰化鉀反應(yīng)生成的氰亞鐵酸鋅沉淀來(lái)挾走或吸附干擾物質(zhì)。這種澄清劑除蛋白質(zhì)能力強(qiáng)，但脫色能力差，適用于色澤較淺，蛋白質(zhì)含量較高的樣液的澄清，如乳制品、豆制品等，可以用于可溶性糖類的提取和澄清。

3、作抗結(jié)劑，我國(guó)規(guī)定可用于食鹽，最大使用量0.005g/kg(以亞鐵氰根計(jì))。中國(guó)GB2760-96規(guī)定，允許作為食鹽的抗結(jié)劑。最大使用量為0.01g/kg(以亞鐵氰根計(jì))。添加于食鹽中，用量0.01g/kg(以亞鐵氰根計(jì))。具體使用時(shí)，可配制成濃度為0.25~0.5g/100mL的水溶液，再噴入100kg食鹽中。歐洲常將亞鐵氰化鉀用作葡萄酒中鐵、銅離子去除劑。

4、在歐洲常用于某些葡萄酒，以除去鐵、銅。

亞鐵氰化鉀對(duì)身體有害嗎?

亞鐵氰化鉀的害處主要在于吸入后引起咳嗽、氣短?；虼罅渴秤煤髸?huì)引起腸胃不適癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腎臟受損。但一般食用鹽當(dāng)中的亞鐵氰化鉀對(duì)于人體不會(huì)造成危害性。

亞鐵氰化鉀是食鹽防結(jié)塊添加劑。亞鐵氰化鉀中鐵與氰化物緊密結(jié)合，一般只有在溫度高于400℃時(shí)才可能會(huì)產(chǎn)生氰化鉀，平時(shí)蒸煮溫度一般都低于340℃，所以亞鐵氰化鉀通過(guò)蒸煮溫度下分解的可能性很小，食用后不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害性。而且食鹽中添加的亞鐵氰化鉀抗結(jié)劑含量不超過(guò)每公斤10毫克，亞鐵氰化鉀在食用鹽中的添加屬于的安全劑量的范圍內(nèi)，單一從食用鹽中攝入亞鐵氰化鉀的劑量不足以導(dǎo)致中毒。

通過(guò)食用鹽攝入的亞鐵氰化鉀不會(huì)對(duì)身體造成危害性，但也要合理控制鹽的攝入，不宜吃過(guò)咸的食物。

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