日前，河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織制定《河北省奶片食品生產(chǎn)許可審查方案(試行)》(以下簡(jiǎn)稱“審查方案”)，進(jìn)一步規(guī)范奶片食品生產(chǎn)許可活動(dòng)，加強(qiáng)奶片食品安全監(jiān)管。

審查方案中所稱奶片指以乳粉為主要原料，添加輔料，添加或不添加食品添加劑、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)配料、壓片等工藝制成的乳固體含量不低于70%的片狀乳制品。奶片的申證類(lèi)別為乳制品，類(lèi)別名稱為其他乳制品，類(lèi)別編號(hào)為0503，食品品種明細(xì)：特色乳制品(奶片)。

河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)《河北省奶片食品生產(chǎn)許可審查方案(試行)》。

審查方案適用于河北省奶片食品生產(chǎn)許可審查工作，僅有包裝場(chǎng)地、工序、設(shè)備，沒(méi)有完整生產(chǎn)工藝條件、不生產(chǎn)奶片最終銷(xiāo)售包裝產(chǎn)品的，不予生產(chǎn)許可。審查方案規(guī)定，審查方案應(yīng)與《食品生產(chǎn)許可審查通則》結(jié)合使用。

審查方案主要包括總則、生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、設(shè)備布局和工藝流程、人員管理、管理制度、試制產(chǎn)品檢驗(yàn)、附則等八章六十二條。

審查方案按照法律法規(guī)對(duì)奶片生產(chǎn)加工要求，參照其他類(lèi)別乳制品生產(chǎn)許可審查要求來(lái)制定，既結(jié)合了奶片食品的生產(chǎn)加工工藝，又體現(xiàn)了嚴(yán)格監(jiān)管的要求，使質(zhì)量安全管控要求更細(xì)、更嚴(yán)、更實(shí)。

審查方案明確了奶片生產(chǎn)必備設(shè)備，對(duì)排水設(shè)施、廢棄物存放設(shè)施、排風(fēng)設(shè)施、照明設(shè)施等也提出具體要求。

同時(shí)，細(xì)化了食品安全管理制度的規(guī)定，包括供應(yīng)商審核制度、原輔料管理制度、生產(chǎn)清潔作業(yè)區(qū)動(dòng)態(tài)標(biāo)準(zhǔn)控制制度、清潔和消毒制度、物料運(yùn)輸管理制度、產(chǎn)品追溯制度、配方管理制度、出廠檢驗(yàn)管理制度、食品安全事故處理制度、記錄管理制度等，對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的管理制度提出了更具體的要求。

此外，細(xì)化了企業(yè)生產(chǎn)需要相關(guān)專業(yè)人員的要求、崗位職責(zé)，明確了企業(yè)負(fù)責(zé)人是食品安全的第一責(zé)任人。明確了食品安全負(fù)責(zé)人的任職要求和責(zé)任、義務(wù)。同時(shí)要求企業(yè)建立從業(yè)人員健康管理制度，提高了對(duì)企業(yè)食品安全相關(guān)人員的要求，促使企業(yè)更加重視產(chǎn)品安全。

關(guān)鍵詞： 河北省市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)奶片食品安全監(jiān)管 食品生產(chǎn)許可審查通則 試制產(chǎn)品檢驗(yàn) 供應(yīng)商審核制度