經(jīng)過(guò)急診、感染科、重癥監(jiān)護(hù)室(ICU)兩周的接力救治后，義烏王先生(化名)終于化險(xiǎn)為夷，平安出院。

除了王先生本人，當(dāng)初他的太太和兒子也因出現(xiàn)腹瀉嘔吐等癥狀一起來(lái)到急診接受治療。而撂倒這一家三口的竟是一份外賣(mài)……

一家三口食物中毒

男主人住進(jìn)了ICU

10月21日晚上，義烏的王先生全家來(lái)到浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第四醫(yī)院急診室就診，他們?nèi)汲霈F(xiàn)腹瀉、嘔吐的癥狀。

其中，王先生的情況最為嚴(yán)重，反復(fù)往廁所跑，上吐下瀉、頭暈?zāi)垦?、畏寒發(fā)熱，全身乏力。隨后，他就因休克轉(zhuǎn)入了ICU。

王先生有心臟瓣膜病史，病情加重還牽連到了心臟。所以，重癥醫(yī)學(xué)科醫(yī)生和護(hù)士積極進(jìn)行抗休克治療的同時(shí)，還糾正心功能不全，密切監(jiān)護(hù)，病情很快得到了控制。

四天后，王先生轉(zhuǎn)入浙大四院感染科普通病房。妻子和兒子癥狀較輕，經(jīng)過(guò)治療后并無(wú)大礙。

浙大四院感染科醫(yī)生楊杰表示，“患者炎癥指標(biāo)都比較高，又出現(xiàn)腹瀉的表現(xiàn)，所以第一時(shí)間懷疑屬于感染性腹瀉。”

便常規(guī)、便培養(yǎng)等系列檢查證實(shí)了他的猜測(cè)，并確定背后的元兇是鼠傷寒沙門(mén)氏菌。

那到底是什么東西讓一家人都感染了系沙門(mén)氏菌呢?

疑似外賣(mài)烤鴨攜帶病菌

肉類(lèi)受污染的機(jī)會(huì)較多

據(jù)王先生妻子回憶，當(dāng)天三人共同進(jìn)食過(guò)的食物只有晚上點(diǎn)的烤鴨。當(dāng)晚兒子健身回家后，外賣(mài)了一份烤鴨沒(méi)吃完。晚上10點(diǎn)，三人簡(jiǎn)單熱了熱，就著夜宵的熱面條一起吃了進(jìn)去。此后，他們就開(kāi)始出現(xiàn)發(fā)熱腹瀉……

楊杰醫(yī)生說(shuō)，“感染性腹瀉主要發(fā)生在夏秋季，因?yàn)闅鉁乇容^高。患者發(fā)病之前可能進(jìn)食了一些不潔的食物，比如是買(mǎi)的外賣(mài)，一些熟食，香腸或者雞鴨啊，這些熟食很可能是感染的渠道。”

鼠傷寒沙門(mén)菌是常見(jiàn)食源性病原菌之一，經(jīng)常引起人類(lèi)胃腸炎或食物中毒，是腹瀉病四大全球病因之一。

其外環(huán)境的生存能力較強(qiáng)，肉類(lèi)食品受污染的機(jī)會(huì)較多。鼠傷寒沙門(mén)菌可以通過(guò)多種途徑侵入人體，但主要是通過(guò)污染食物或水經(jīng)口傳播。

感染的癥狀除了胃腸道的反應(yīng)，還表現(xiàn)為高熱、玫瑰疹，甚至腸道出血穿孔。嚴(yán)重時(shí)還可導(dǎo)致休克，危及生命。我國(guó)每年約有900多萬(wàn)人次患病，死亡近800人。

楊杰醫(yī)生提醒，一旦發(fā)現(xiàn)鼠傷寒沙門(mén)菌感染患者，要集中消毒隔離，防止交叉感染;對(duì)患者或病原攜帶者應(yīng)做到早發(fā)現(xiàn)、早隔離及早治療。

做好以下十條

遠(yuǎn)離食物中毒

對(duì)于食品安全，亞洲營(yíng)養(yǎng)信息中心提出了以下十條建議——

1.認(rèn)真對(duì)待“有效期”和“保質(zhì)期”，不購(gòu)買(mǎi)過(guò)期產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)過(guò)期產(chǎn)品應(yīng)向商店經(jīng)營(yíng)者報(bào)告。

2.如發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售假冒品牌，假冒標(biāo)簽的食品及被污染過(guò)的食品等，應(yīng)向有關(guān)機(jī)構(gòu)檢舉揭發(fā)。

3.生鮮食品特別是肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和其他海鮮，應(yīng)存放在冰箱底層，加工過(guò)的食品放在頂層。食品應(yīng)包裝或妥善蓋好后儲(chǔ)存。

4.不要將熱食物放入冰箱，因?yàn)檫@樣會(huì)使冰箱內(nèi)溫度升高。

5.將罐、瓶?jī)?chǔ)存在干燥涼爽的地方，并防范昆蟲(chóng)或鼠類(lèi)等。

6.記住在準(zhǔn)備食物和吃飯前一定洗手。

7.處理生鮮食物的用具使用后，處理已烹調(diào)過(guò)的食品前，或處理打算生吃的食品前，用具必須徹底清洗。

8.認(rèn)真選擇食品采購(gòu)和就餐的地點(diǎn)，確保其人員、餐具和其他設(shè)施都干凈整潔。

9.熱食物應(yīng)該很熱，冷食物應(yīng)該冰涼。

10.如果對(duì)水果和蔬菜等生鮮食品有懷疑，金科玉律是“煮食，烹調(diào)，削皮或扔掉”。

（小時(shí)新聞?dòng)浾邚埍?通訊員 金南星）

關(guān)鍵詞： 外賣(mài) 食物中毒