美式漢堡品牌卡樂(lè)星收縮在中國(guó)市場(chǎng)業(yè)務(wù)。11月21日，它關(guān)閉了上海浦東嘉里城的門(mén)店，這意味著卡樂(lè)星在上海的所有直營(yíng)門(mén)店都已經(jīng)停止?fàn)I業(yè)。

目前在上海，僅剩浦東與虹橋機(jī)場(chǎng)的兩家加盟店尚在營(yíng)業(yè)，加盟店則不在關(guān)店范圍內(nèi)。此外，青島膠東國(guó)際機(jī)場(chǎng)的卡樂(lè)星也還在繼續(xù)營(yíng)業(yè)。目前，這個(gè)品牌在中國(guó)市場(chǎng)只剩下3家加盟店。

界面新聞聯(lián)系卡樂(lè)星上海餐飲管理公司沒(méi)有得到回應(yīng)。而早前這家公司對(duì)上觀新聞稱(chēng)，后續(xù)也沒(méi)有再開(kāi)業(yè)的計(jì)劃。

(資料圖片僅供參考)

卡樂(lè)星由Carl N.Karcher夫婦在美國(guó)洛杉磯創(chuàng)辦，至今在全球擁有超1200家漢堡餐廳。2009年，卡樂(lè)星入駐中國(guó)選擇直營(yíng)模式經(jīng)營(yíng)。上海也是卡樂(lè)星登陸中國(guó)的首個(gè)城市，并在上海來(lái)福士場(chǎng)開(kāi)出首家門(mén)店。當(dāng)時(shí)，這家公司還曾計(jì)劃在未來(lái)8年內(nèi)，在中國(guó)發(fā)展超過(guò)100家餐廳。

而13年過(guò)去，相比達(dá)美樂(lè)與棒約翰等近年來(lái)崛起的快餐店，卡樂(lè)星的名字對(duì)于不少中國(guó)消費(fèi)者依然比較陌生。事實(shí)上，卡樂(lè)星也在一點(diǎn)點(diǎn)收縮業(yè)務(wù)，2015年卡樂(lè)星在福州就關(guān)閉了全部門(mén)店。

卡樂(lè)星美羅城門(mén)店（圖片拍攝：范劍磊）

卡樂(lè)星在中國(guó)存在感不強(qiáng)的原因一方面是擴(kuò)張速度太慢，另一方面則是沒(méi)有融入這個(gè)市場(chǎng)。

作為一家傳統(tǒng)美式漢堡店，卡樂(lè)星并沒(méi)能提供差異化產(chǎn)品，菜單僅局限于加州雙牛芝士堡、香菜甜筒等。這個(gè)品牌吸引消費(fèi)者的優(yōu)點(diǎn)大多在于肉厚、暢飲、出餐快。但它平均40元一個(gè)的漢堡價(jià)格，也超出了不少上班族們的預(yù)算，在對(duì)手中失去競(jìng)爭(zhēng)力。

此外，對(duì)手們的快速擴(kuò)張步伐也給卡樂(lè)星的發(fā)展施加了壓力。

截止今年，1997年進(jìn)入中國(guó)的達(dá)美樂(lè)的門(mén)店數(shù)從2019年的188家快速增長(zhǎng)至508家，且在進(jìn)一步下沉入二、三線城市；2003年棒約翰也在年初易主后宣布計(jì)劃在華南新開(kāi)1350家店。這些品牌也在形成各自的賣(mài)點(diǎn)，像達(dá)美樂(lè)就以其“30分鐘必達(dá)”的外賣(mài)服務(wù)和消費(fèi)券吸引消費(fèi)者反復(fù)購(gòu)買(mǎi)。

而中國(guó)本土的品牌如華萊士、塔斯汀等也加入了西式快餐賽道。這些品牌發(fā)展速度快、規(guī)模大且定位明確。例如，目前擁有2890家門(mén)店的中國(guó)漢堡塔斯汀將其80%門(mén)店開(kāi)在3至5線城市，避開(kāi)了北上廣等發(fā)達(dá)城市的激烈競(jìng)爭(zhēng)。再加上它本土化口味產(chǎn)品以及其低價(jià)策略，這個(gè)品牌成功出圈。

不只是卡樂(lè)星，另一個(gè)美式餐飲品牌唐恩都樂(lè)也在中國(guó)市場(chǎng)敗北。

11月11日，菲律賓餐飲巨頭快樂(lè)蜂（Jollibee Foods）宣布，將終止其在中國(guó)的唐恩都樂(lè)咖啡業(yè)務(wù)（Dunkin" 咖啡)。西方人喜歡以甜甜圈浸泡在咖啡的方式的消費(fèi)，然而不少中國(guó)消費(fèi)者們對(duì)此仍會(huì)有一定水土不服。

塔斯汀菜品

當(dāng)下中國(guó)的西式快餐市場(chǎng)，留給卡樂(lè)星的發(fā)展空間已越來(lái)越小。同時(shí)，中國(guó)餐飲業(yè)在疫情之下?tīng)顟B(tài)并不樂(lè)觀。西式快餐市場(chǎng)規(guī)模雖然仍保持?jǐn)U張，一些品牌其實(shí)都處于虧損狀態(tài)。

雖然門(mén)店擴(kuò)張隨帶動(dòng)了達(dá)美樂(lè)營(yíng)收增長(zhǎng)，其今年上半年9.09億元，同比收入較去年增加18.6%。但從凈虧損數(shù)據(jù)看，達(dá)美樂(lè)仍在中國(guó)已延續(xù)三年虧損。擁有肯德基、必勝客的百勝中國(guó)在前三季度虧損2.67億，并解釋是銷(xiāo)售額下降，原材料、工資和電費(fèi)成本上漲等因素帶來(lái)變動(dòng)。

面對(duì)特殊時(shí)期的外部大環(huán)境考驗(yàn)，卡樂(lè)星此刻選擇收縮或許也是為了節(jié)省經(jīng)營(yíng)成本做出的妥協(xié)。

關(guān)鍵詞： 中國(guó)市場(chǎng) 唐恩都樂(lè) 國(guó)際機(jī)場(chǎng)