海蠣子怎么清洗

1. 帶殼海蠣：戴上橡膠手套，輕輕刷洗，清水沖洗，撬開(kāi)外殼，取出肉，清洗干凈。

2. 新鮮海蠣肉：取一個(gè)盆，放入海蠣肉，滴上幾滴食用油，用手或面粉輕輕抓拌，清水沖洗，或加面粉浸泡，用水沖洗。

海蠣子什么時(shí)候最肥

冬季至初春

“冬季至初春時(shí)最肥。海蠣子味甘性涼，別名又稱(chēng)牡蠣，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)元素，海蠣子生長(zhǎng)的季節(jié)一般是9月份到次年3-4月份，這時(shí)候的生蠔是吃生蠔的好時(shí)機(jī)，也是生蠔最肥沃的季節(jié)，所以生蠔一般冬季至初春的時(shí)候最肥。”

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