今年以來，山東省昌邑市市場監(jiān)管局強化責任擔當，創(chuàng)新監(jiān)管方式，狠抓食品生產(chǎn)源頭監(jiān)管，積極防控食品生產(chǎn)安全風險，持續(xù)督促食品生產(chǎn)單位嚴格落實食品安全主體責任，多措并舉，堅決守住食品生產(chǎn)安全底線，切實維護公眾身體健康和生命安全。

創(chuàng)新排查手段，提升監(jiān)管工作成效。今年初，昌邑市市場監(jiān)管局拓展監(jiān)管方式，引入第三方風險排查機制，聘請第三方專業(yè)機構(gòu)，對全市160家食品生產(chǎn)企業(yè)開展第三方風險隱患排查，問題隱患及時反饋市局并制定相應整改措施，強化監(jiān)督整改落實，目前已累計檢查企業(yè)36家次，排查整改問題100余處。通過實施全過程、全環(huán)節(jié)、全要素“解剖式”檢查，將問題解決在萌芽狀態(tài)，有效防范食品安全風險。

完善履責機制，推進落實企業(yè)主體責任。一是實行“三標”管理，提升企業(yè)建設(shè)能力。通過生產(chǎn)企業(yè)推進亮標承諾、對標生產(chǎn)、核標出廠“三標”管理，用看板管理貫徹生產(chǎn)加工全過程，強化企業(yè)標準化管理，提高企業(yè)自身建設(shè)能力。目前，已有46家重點企業(yè)完成了“三標”管理，其他企業(yè)正在陸續(xù)推進。二是強化企業(yè)食品安全自查、監(jiān)督抽考和管理體系建設(shè)，督促企業(yè)全面落實食品安全主體責任。目前已實現(xiàn)全市食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查率和自查風險報告率100%，食品安全管理人員監(jiān)督抽考企業(yè)覆蓋率和抽考合格率100%。三是推進追溯體系建設(shè)，提升監(jiān)管信息化水平。昌邑市市場監(jiān)管局迅速啟動落實省食用農(nóng)產(chǎn)品和食品信息化追溯平臺(以下簡稱“山東食鏈”)，實現(xiàn)食品全鏈條追溯監(jiān)管，目前160家食品生產(chǎn)企業(yè)已全部完成系統(tǒng)信息注冊，實現(xiàn)食品生產(chǎn)流通消費全過程在“山東食鏈”中運轉(zhuǎn)，做到點、線、面全程追溯監(jiān)管。“三標”管理機制的落實和“山東食鏈”平臺的建立，進一步強化了企業(yè)食品安全主體責任意識，將有效提升域內(nèi)食品安全監(jiān)管水平。

優(yōu)化監(jiān)管服務(wù)，助推產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。一是加強生產(chǎn)許可幫扶指導，向擬申請食品生產(chǎn)許可的企業(yè)詳細講解國家食品生產(chǎn)許可政策、辦證流程，將提交申請材料所需注意的要點逐一列出，幫助企業(yè)完善各項申報材料。現(xiàn)場核查人員深入企業(yè)對申辦食品生產(chǎn)許可證前的生產(chǎn)場所，就設(shè)備設(shè)施要求、設(shè)備布局和工藝流程、人員培訓、產(chǎn)品試制、標簽標識、化驗室設(shè)置及其他注意事項等進行現(xiàn)場精準指導，為快速獲得許可進行投產(chǎn)提供便利。二是加強過程控制的業(yè)務(wù)指導，結(jié)合日常監(jiān)管和業(yè)務(wù)培訓，督促引導企業(yè)達到保持生產(chǎn)許可條件、生產(chǎn)環(huán)境“五清”、食品原料達標、食品添加劑依標使用、產(chǎn)品質(zhì)量合格、食品標簽標注正確、出廠產(chǎn)品檢查、建立制度和記錄以及落實“三標”要求等十條重點標準，確保食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范健康生產(chǎn)。

昌邑市市場監(jiān)管局周密部署、多措并舉、全面出擊，相繼開展了全市冷鏈食品安全專項檢查、學校食堂食品安全專項整治、校園周邊經(jīng)營單位食品安全檢查等工作，全面提升全市生產(chǎn)經(jīng)營單位食品安全水平，確保了疫情常態(tài)化防控下人民群眾“舌尖上的安全”，助推域內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞： 食品生產(chǎn) 安全底線 山東昌邑 解剖式檢查