4月19日根據(jù)全區(qū)疫情防控工作部署要求，山東省濟南市市中區(qū)市場監(jiān)管局自4月16日上午開始，組織所屬17個市場監(jiān)管所，積極配合街道辦事處對小餐飲、小作坊、小雜食店和各類開放式市場進行食品安全專項檢查，結合市場監(jiān)管職能，對照疫情防控工作要求，采用“四不兩直”的方式，查缺補漏，依法規(guī)范，時刻保持對“三小場所”疫情防控工作的動態(tài)管控。

壓實責任，統(tǒng)籌推進行動。4月16日上午，山東省濟南市市中區(qū)市場監(jiān)管局局長陳淑平主持召開疫情防控重點工作調度會，聽取對小餐飲、小作坊、小雜食店和各類開放式市場的管理情況匯報，要求各分管局長按照包掛分工立即下沉到市場監(jiān)管所，首先摸清“三小場所”的經(jīng)營情況，按照相關要求對無證無照經(jīng)營的下達責令改正通知書，限期改正，依法取得登記才能經(jīng)營，拒不改正的依法予以查處。

嚴格制止各餐飲單位違規(guī)堂食，開放式市場采取封閉式管理，利用警戒線封鎖，采取單一出入口進出，并設置“場所碼”，逐人掃碼放行。4月17日下午，市場監(jiān)管局主要領導主持召開疫情防控重點工作推進會，要求各分管局長、各相關單位負責人，要提高政治站位，強化大局意識，繼續(xù)把疫情防控工作作為當前最重要的政治任務來抓，同時要求各單位、各部門統(tǒng)籌兼顧，在抓好疫情防控工作的同時也要確保日常監(jiān)管工作不放松、不停擺，真正做到“兩手抓、兩不誤”。

突出重點，嚴格檢查監(jiān)管。局領導分別深入到各市場監(jiān)管所，明確檢查的重點、難點及規(guī)范的事項，帶領工作人員對轄區(qū)16個農(nóng)貿(mào)市場及“三小場所”實施拉網(wǎng)式檢查，發(fā)放《疫情防控明白紙》，詳細告知疫情期間禁止堂食，督促業(yè)戶及時注冊張貼場所碼。各市場監(jiān)管所積極做好與辦事處對接工作，領受任務，協(xié)同配合，對轄區(qū)內(nèi)對小餐飲、小作坊、小雜食店和各類開放式市場開展逐戶檢查，重點查處“三小場所”無證無照經(jīng)營，督促經(jīng)營者做好測溫消殺及核酸檢測應檢盡檢工作，切實落實好疫情防控措施。

完善建檔，規(guī)范經(jīng)營秩序。對小餐飲店、小作坊、小雜食店的檢查，嚴格按照日常監(jiān)督檢查制度和餐飲服務日常監(jiān)督檢查要點，對經(jīng)營者證照登記、從業(yè)人員健康證明、《食品安全承諾書》、進貨查驗記錄、環(huán)境設備、操作流程以及疫情防控措施等進行一一查驗并填寫《“小餐飲”日常監(jiān)督檢查記錄表》，由檢查人員和經(jīng)營者現(xiàn)場簽字。對于檢查發(fā)現(xiàn)的問題逐項記錄，能當場整改的當場監(jiān)督整改，無法當場整改的，限期整改并安排專人“回頭看”。對檢查發(fā)現(xiàn)小餐飲、小作坊、小雜食店無證經(jīng)營的，按照《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》，責令限期改正，并引導其及時完善相關登記手續(xù)。

下一步，市中區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大對小餐飲、小作坊、小雜食店檢查力度，強化監(jiān)管舉措，對違法違規(guī)問題及時查處，并配合街道辦事處開展堂食檢查，切實保障群眾餐飲安全，全力構筑常態(tài)化疫情防控嚴密防線。

(李志剛 盧憲國)

關鍵詞： 經(jīng)營秩序 山東濟南 餐飲服務 食品安全